vegetarische spaghetti bolognese

Posted by sternchen-koch in Kochrezepte, Nudelgerichte on Okt 17th, 2009 | one response

bolognesevegetarische spaghetti alla bolognese

Zutaten:

200g Sojagranulat
1-1,5l Gemüsebrühe
1/2 Tube Tomatenmark
2 Karotten
3kl. Dosen Pizzatomaten oder passierte Tomaten
4 Gewürznelken
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zunächst das Sojagranulat in der Gemüsebrühe kochen, bis es weich geworden ist. Überschüssige Brühe abschütten.
Die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und in Olivenöl glasig dünsten.
Dann die halbierten, mit Nelken gespickten Karotten und die 2 ganzen Knoblauchzehen dazugeben.
Das Soja-Granulat ebenfalls dazugeben und das ganze mit dem Tomatenmark vermischen.
Jetzt die Tomatenstücke, bzw. die passierten Tomaten dazugeben und das ganze bei kleiner bis mittlerer Hitze 1 bis 1 1/2 Stunden köcheln lassen.
Zum Schluß mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Karotten und den Knoblauch wieder aus der Soße nehmen.
Die Soße mit Spaghetti oder anderer Pasta servieren.

One Response to “vegetarische spaghetti bolognese”

  1. Angelina sagt:
    8. Januar 2014 um 13:17

    Die klassische Variate habe ich ja schon öfters gemacht, aber eine vegetarische Zubereitung bislang nicht. Sieht aber sehr lecker aus. Beim nächsten Mal werde ich es auch mal so kochen und bin gespannt, was mich geschmacklich da erwarten wird.

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